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Evite las que están blandas, manchadas o arrugadas por la edad.
El color verde que se ve a veces en la parte alta de las zanahorias grandes denota falta de madurez, pero no perjudica su sabor.
Si las zanahorias se guardan en el compartimiento para verduras de la nevera, se han de sacar de la bolsa de plástico.
Fuera de la nevera, hay que mantenerlas en un lugar fresco y aireado para que no se marchiten.