Extractos aromatizantes

Libro de cocina
[Gastronomía]


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Estas sustancias volátiles son los aceites esenciales extraídos de flores, nueces, frutos y hierbas.

Existen infinidad de aromatizantes sintéticos, más baratos que las verdaderas esencias y no tan difíciles de encontrar, pero quien haya probado alguna vez los auténticos, sabrá apreciar la diferencia.