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Hay sales, como la de ajo y la de apio, que contienen extractos de algunas verduras —en el caso de la sal de apio, las semillas— que dan su nombre a la sal, pero le dan también un sabor de cosa «envasada» instantáneamente reconocible, que se encuentra con mucha frecuencia en esta clase de productos.
El gomasio, que se espolvorea sobre muchos platos del sudeste asiático, contiene una parte de sal en nueve partes de semillas de sésamo ligeramente tostadas y machacadas.
Las diversas sales llamadas «del chef» suelen contener agentes aromatizantes y además glutamato de sodio.