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Este queso, que se sigue fabricando en su lugar de origen y además en el Pays d'Auge, es redondo, pesa unos 450 g y tiene más o menos el doble de espesor que el pont l'évêque.
Es de corteza más gruesa y, aunque pertenecen evidentemente a la misma familia, su sabor es muy distinto.
Tradicionalmente, se vende atado en una envoltura de cinco tiritas de papel de rafia.