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Tradicionalmente envuelto en caja de madera de pino, que no sólo sirve de envoltorio sino que le imparte un débil aroma a resina, el vacherin es un queso estacional, hecho en invierno por los granjeros que hacen el comté, ya que en esta época no hay leche suficiente, o el transporte es demasiado difícil, para producir el comté como en verano.
Se ha de cortar, como al brie, con un cuchillo muy afilado para cortar la envoltura, la corteza del queso es deliciosa y no se debe desperdiciar.