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Rico y cremoso, blando y suave, este queso se puede preparar con leche completa o con una combinación de leche completa y crema.
Queda delicioso mezclado con verduras crudas picadas o con nueces y pasas, y es también un ingrediente esencial en las tartas de queso.
Se vende una gran variedad de este tipo de quesos, con diversos contenidos en grasa: doble crema, triple crema y, cuando se deja escurrir en moldes en forma de corazón, se llama coeur à la creme, se come con fresas silvestres y azúcar glas.