Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
Es una planta verde que crece en los acantilados junto al mar.
Es muy común a lo largo de las costas meridionales y mediterráneas de Europa.
El hinojo marino se puede utilizar fresco en ensaladas, aunque poniéndolo en vinagre se prepara un delicado encurtido.
En algunas partes de Inglaterra es una verdura sumamente apreciada, que se hierve simplemente y después, sumergida en mantequilla derretida, se pasa entre los dientes, como los espárragos, para separar la parte suculenta del núcleo central fibroso.