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Es el más famoso de los diversos pescados secados orientales.
Se encuentra en las tiendas hindúes de productos alimenticios y sirve para acompañar el arroz al curry.
Se obtiene curando un pescado llamado bommaloe, el Bombay duck (literalmente, pato de Bombay) tiene un olor espantoso cuando se compra.
Hay que tostarlo lentamente hasta que se le ricen los bordes y no le queden rastros de olor desagradable, Después se desmenuza y se espolvorea sobre el arroz cocido.