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Tiene el aspecto de una solla pequeña y la piel muy áspera, la limanda no es el pescado más atrayente, aunque su carne es blanda, frágil y de digestión fácil.
Puede llegar a medir 30 cm de largo, aunque por lo comun es más pequeña.
Guía para la compra: es mejor la de otoño e invierno.
Se vende entera o en filetes.
Los mejores métodos de cocción: entera a la parrilla, como una tostada.
En filetes, pasada por huevo y pan rallado y frita.