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Es un pescado pequeño, de color gris amarillento y bastante transparente, conocido por múltiples nombres.
Sin ser especialmente sabroso, tiene la ventaja de que es económico, lo que lo convierte en un buen ingrediente para una sopa de pescado.
Guía para la compra: se encuentra en otoño e invierno, entero y en filetes.
Los mejores métodos de cocción: los mismos que para el mendo limón o la solla, pero probablemente queda mejor frito, en filetes, para que quede realzado por la textura del pan rallado.