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Estas judías blancas, con su característica manchita negra, llegaron a Europa y América provenientes de África, traídas durante el siglo XVII por los traficantes de esclavos.
Es una variedad que se da bien en climas cálidos, y se ha convertido en cultivo muy apreciado en el sur de los Estados Unidos, donde se consume tanto fresca como seca.
Se suelen servir con cerdo y pan de maíz; y son el ingrediente principal de un plato tradicional sureño llamado Hoppin'John, una mezcla de judías con arroz integral, tocino y abundante aceite.