Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
La crema sigue estando presente en la leche homogeneizada pero, como su nombre da entender, se encuentra suspendida en ella en forma pareja, y no en la superficie, como en la leche completa.
La leche homogeneizada sirve para hacer helados, porque se congela bien, pero las salsas y otros platos cocinados con esta leche necesitan más tiempo de cocción, porque tarda más tiempo en calentarse.