Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
De las dos, la evaporada es la menos dulce y pegajosa, pero el azúcar adicional de la leche condensada contribuye a su conservación una vez abierta la lata.
Sin embargo, el sabor de la leche condensada se parece más al del caramelo que al de la leche.
Ambas se pueden usar para la cocina e incluso se pueden batir.
Para batirlas hay que enfriarlas primero en el congelador de la nevera hasta que se formen alrededor del borde pequeños cristales.
La calidad culinaria de estas leches es cosa que aún se discute; hay quien sostiene que enriquecen los platos, mientras otros consideran que dan un gusto raro y excesivamente dulzón.