Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
La crema, líquida o espesa, que ha sido tratada con un cultivo acidificante es la que se conoce como crema agria.
En Rusia se sirve con borsh, en ensaladas, y también en marinadas.
Alemanes, austríacos y escandinavos la incluyen en salsas, a las que da una consistencia brillante y un sabor levemente agrio.
Una simple costilla de cerdo a la parrilla, servida en el mismo plato con una ensalada de pepinos aderezada con crema agria resulta deliciosa, puesto que se mezclan los jugos de la carne con los de la ensalada.
Para preparar crema agria en casa, basta con agregar algunas gotas de zumo de limón a un tazón de crema doble fresca.