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Puede estar salada o sin salar, se hace a partir de crema cruda, que se pasteuriza, desodoriza y enfría antes de colocarla en tanques de estacionamiento durante 12 horas por lo menos.
Durante este tiempo se le puede agregar sal, que actúa como conservante.
En Gran Bretaña, Nueva Zelanda y Estados Unidos se utiliza normalmente este tipo de mantequilla.