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(Origanum vulgare) El orégano del Mediterráneo tiene un aroma maravillosamente cálido y embriagador.
En Italia se usa el orégano para los mismos platos que la mejorana.
Las hojas secas dan un aroma fuerte y sabroso a una salsa de aceite y limón que se usa con pescado y carne asada, a la pizza y a las salsas para espaguetis, al caldo de pollo, a los guisos de buey y a los pescados a la parrilla, especialmente al salmonete.
El orégano es uno de los integrantes del mejor chili con carne, y queda delicioso con mozzarella y tomates.