Manzanas y peras

Libro de cocina
[Gastronomía]


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Aunque a veces se consideran casi como si fueran la misma clase de fruta, difícilmente podrían ser más diferentes manzanas y peras.

La manzana es la más común, la más adaptable y la más útil de las frutas, tanto para comer en cualquier momento del día como para cocinar; hay más budines de manzanas que de cualquier otra clase.

Las peras, por su parte, son un manjar frágil y suntuoso; grandes, estéticamente gratas y opulentas, son un gran final para una gran comida y evocan la visión de huertos soleados y de una cosecha y una comercialización cuidadosas.