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Para guisar se usan las mismas variedades que para pasteles y tartas.
Para variar el sabor se les puede agregar clavos de olor, canela, y también semillas de cilantro y ralladura de limón.
Con las manzanas guisadas va bien el ron o el calvados y la mantequilla.
Algunos guisos tan sabrosos como el khoresh persa llevan manzanas con canela y cebollas.
En Alemania las manzanas guisadas se espolvorean con pan rallado y, después de freírlas suavemente, se sirven acompañando jamón.