Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
(Pimpinella anisum) Conocido también como comino dulce, el anís da su aroma al Pernod, ouzo y otras bebidas de la misma especie.
Es un arbusto delicado, de la familia de la cicuta, sus semillas dan un sabor dulce y anisado al pescado, y especialmente a los mejillones, a dulces y cremas y, en algunas partes de Europa, a algunas masas y el pan.
En Oriente Medio se aromatizan con anís los higos y las mermeladas, también aparece en la India, en algunos curries de verduras y de pescado.
Se ha de comprar en pequeña cantidad, porque pierde rápidamente la fuerza.