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(Anethum graveolens) Muy asociadas con los pepinos encurtidos, las ramitas de eneldo con sus semillas a medio madurar se ven normalmente dentro de los frascos de pepinillos o en el vinagre al eneldo.
Las semillas también son excelentes en un caldo corto, también se usan como aromatizante en sopas y guisos de pescado.
Se pueden usar también en repostería, como las semillas de alcaravea, aunque el eneldo es considerablemente más delicado.