Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
(Myristica fragrans) Es el revestimiento exterior, parecido a un follaje, de la nuez moscada, cuando se deja secar hasta que adquiere un color marrón anaranjado.
Más delicado que la nuez moscada, el macis se usa mucho en conservas de carne o de pescado, y es un ingrediente inapreciable en embutidos, patés, terrinas y pasteles de cerdo, como también en encurtidos y marinadas.
Su sabor cálido, dulce y especiado es delicioso en pasteles y budines, en Italia lo usan para aromatizar la leche con que se prepara la bechamel y las salsas de queso.