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Aunque les falte la placentera diversidad de las setas silvestres, que se cosechan durante la temporada, las variedades cultivadas tienen la ventaja de que se encuentran todo el año.
Además, rinden mucho —las setas cultivadas que se compran y se usan frescas no tienen desperdicio— y no ofrecen ningún peligro.
El más común es, por cierto, el champiñón, pariente cultivado de champiñones silvestres, que a veces se vende en dos tamaños: pequeños y grandes.