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Se llama así a la avena que se ha cocido al vapor y se ha aplastado entre rodillos, un proceso que acelera la cocción.
Cuando se usan copos de avena, las gachas se hacen en solamente diez minutos.
Los copos de avena, crudos o tostados, constituyen el principal ingrediente del muesli, la mezcla suiza de cereales para el desayuno.