Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
Las andouillettes son unas salchichas pequeñas hechas de intestino y estómago de cerdo.
Suelen estar cubiertas de grasa, y se comen asadas a la parrilla, con puré de patatas o manzanas fritas.
Las andouilles son más grandes, pueden tener la piel negra, se dejan secar colgadas y se comen frías, cortadas en lonchas.