Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
Esta exquisitez suiza proviene de una región donde el clima es ideal para curar carnes.
Primero lo salan ligeramente, para después dejarlo secar al aire frío y transparente de los Alpes.
Lachsschinken es el lomo ahumado de cerdo, envuelto en una grasa blanca como la nieve y atado con un bramante; por dentro debe ser rosado y húmedo.
Se puede comprar en lonchas o entero, se come tado muy fino o en daditos, con panecillos enmantecados.