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A menos que a uno le guste decididamente su sabor, se han de evitar los cafés «estirados» con agregados o sustitutos del café.
La razón para usarlos es, naturalmente, económica, pero el «café» de achicoria y otras mezclas que aparecen cada vez que las heladas diezman la cosecha brasileña son, de todas maneras, bastante populares por derecho propio.
En diversas partes del mundo, productos tales como la raíz de diente de león, tostada y molida, suelen ser ingredientes del café de producción masiva, lo mismo que los higos tostados y la cebada tostada, con la que se hace el café de malta.
Si el café se compra empaquetado, en la etiqueta debe estar especificado el contenido.