Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
Conocido también como queso verde, tiene la forma de un pequeño cono truncado, verde y duro.
Hecho de leche de vaca descremada, fermenta naturalmente y se lo mezcla con meliloto azul pulverizado, que le da su color verde y su característico sabor acre.
Huele a cilantro o a comino, y se usa como condimento en diversos platos.