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Es una sustancia pastosa, de color beige pálido, que debe ser sólida, aunque fácilmente desmenuzable y de olor limpio, dulce y afrutado.
Se conserva durante un par de semanas en la nevera y varios meses en el congelador, en este último caso habrá que descongelarla completamente, hasta que esté a temperatura ambiente, antes de usarla.
Se encuentra en las tiendas de productos dietéticos y en las panaderías.