Tiempo aproximado de lectura (en minutos): 1
Se corta y se sirve como parte del meze —entremés— griego, generalmente está hecha de carne de cerdo picada gruesa y condimentada con coriandro, marinada en vino blanco, que se deja secar una vez rellena.
Sin embargo, en Norteamérica se entiende por loukanika una combinación de carne de cordero y cerdo picados, sazonados con cáscara de naranja, que generalmente se asa a la parrilla y se sirve para el almuerzo o el desayuno.